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tallarin-tinta negra,con ragut de calamar y ensalada de daikon y yema de corral
sushi lasagna con aire de wasabi y sake-perlas
hinojo en texturas vs. cigalas confit
risotto de vieiras al curry con ensalada de alfalfa y ajo-chips
ceviche pulpo,aguacate y arroz jazmin
tiradito de atun con mahonesa de lima y pasas
sashimi de bacalao-olivas,tapenade y pesto de rucula y pipas
atun rojo con pil-pil de pochas
arroz caldoso de secreteo iberico con aire de parmesano
tataki de presa iberica con berenjena en texturas
Corvina,patata violeta confitada en aceite de lima y albahaca y espuma de alcachofa ahumada
lubina con caldo espumoso de berberechos y ajetes confitados en aceite de tomillo limonero
rape con arroz meloso de carabineros y alcachofas
otra forma de ver un tiramisu
Rape a la parrilla con socarrat de carabineros y su jugo
